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Ensalada de lechuga mantequilla, pollo y cereza

Ensalada de lechuga mantequilla, pollo y cereza

Ingredientes

  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 4 muslos de pollo asados ​​perfectos, con grasa de la sartén reservada
  • 4 rebanadas gruesas de pan rústico, sin corteza, cortado en trozos de 3/4 '
  • 1 libra de cerezas frescas, sin tallos, sin hueso y ligeramente trituradas
  • 3 cabezas de lechuga en mantequilla, sin corazón y cortada en trozos
  • 4 rábanos, en rodajas finas
  • 1 cucharada de cebollino picado

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 5 ingredientes en un tazón pequeño. Incorpora poco a poco el aceite. Sazone al gusto con sal y pimienta. Remover; dejar de lado. Quite la piel del pollo crujiente y córtelo en pedazos. Saque la carne de pollo de los huesos y córtela en pedazos; desechar los huesos. Reserva piel y carne.

  • Caliente la grasa de pollo en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pan a la sartén y tueste, girando con frecuencia, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Sazone con sal y pimienta mientras aún está caliente.

  • Coloque la carne de pollo en un tazón grande. Agregue las cerezas, la mantequilla de lechuga, los rábanos y las cebolletas y rocíe con la vinagreta; revuelva para cubrir. Repartir la ensalada en platos y decorar con crutones y piel de pollo.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (Kcal) 705.1% Calorías de grasa 50.9 Grasa (g) 39.9 Grasa saturada (g) 8.2 Colesterol (mg) 126.1 Carbohidratos (g) 47.5 Fibra dietética (g) 4.2 Azúcares totales (g) 23.3 Carbohidratos netos ( g) 43.3 Proteína (g) 39.4 Sodio (mg) 507.2 Sección de revisiones


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