Recetas inusuales

Gratinado de patatas al estilo siciliano

Gratinado de patatas al estilo siciliano

Ingredientes

  • Aceite de oliva para cepillar más 4 cucharadas, divididas
  • 2 1/4 libras de papas russet, peladas y en rodajas muy finas
  • 8 cucharadas (empaquetadas) de queso Pecorino Romano rallado, dividido
  • 3 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sal

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Frote una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas con el lado cortado del diente de ajo. Unte el plato con aceite de oliva. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, espolvoree con sal gruesa y saltee hasta que estén blandas y comiencen a dorarse, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 13 minutos.

  • Coloque 1/3 de las papas en una capa uniforme en el plato preparado. Espolvoree con sal y pimienta. Esparcir la mitad de las cebollas. Espolvorea con 2 cucharadas de Pecorino Romano y 1 cucharada de alcaparras. Repita las capas con la mitad de las papas restantes, sal y pimienta, las cebollas restantes, 2 cucharadas de Pecorino Romano y 1 cucharada de alcaparras. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Acomode las rodajas de papa restantes. Espolvoree sal y pimienta gruesa y la cucharada restante de alcaparras. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva restante. Vierta el caldo de pollo. Presione firmemente las papas para gratinarlas.

  • Cubre bien con papel aluminio y hornea hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Destape y espolvoree con las 4 cucharadas restantes de Pecorino Romano. Hornee sin tapar hasta que el queso esté ligeramente dorado, unos 15 minutos. Deje reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente antes de servir.

Sección de Reseñas


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