Recetas inusuales

Ensalada Sugar Snap

Ensalada Sugar Snap

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de guisantes dulces, cortados, ensartados, cortados por la mitad en diagonal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada (o más) de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de zumaque y más para decorar
  • 1 manojo de rábanos (alrededor de 6 onzas), recortados, en rodajas finas
  • 4 onzas de ricotta salata o queso feta, desmenuzado
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de menta fresca picada en trozos grandes

Preparación de recetas

  • Llena un tazón grande con agua helada; dejar de lado. Cocine los guisantes en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Desagüe; transfiera a un tazón con agua helada para enfriar. Escurre los guisantes; transferir a una bandeja para hornear forrada con una toalla de cocina para que se seque.

  • Batir el aceite, 1 cucharada de jugo de limón, vinagre y 1/2 cucharadita de zumaque en un tazón pequeño. Mezcle los guisantes, los rábanos y el queso en un tazón grande. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra el aderezo y la ensalada por separado y enfríe.

  • Agregue el aderezo a la ensalada y revuelva para cubrir. Sazone la ensalada con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea. Adorne con menta y espolvoree con zumaque.

Contenido nutricional

Análisis basado en 10 porciones. Una porción contiene: Calorías (kcal) 103.1% Calorías de grasa 57.9 Grasa (g) 6.6 Grasa saturada (g) 2.2 Colesterol (mg) 10.1 Carbohidratos (g) 6.8 Fibra dietética (g) 1.9 Azúcares totales (g) 3.2 Carbohidratos netos ( g) 4.9 Proteína (g) 3.3 Sodio (mg) 164.6 Sección de revisiones


Ver el vídeo: How To: Prep Sugar Snap Peas (Junio 2021).