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Vieiras chamuscadas con glaseado picante de miel y cítricos sobre ensalada de apio

Vieiras chamuscadas con glaseado picante de miel y cítricos sobre ensalada de apio

Ingredientes

VIDRIAR

  • 1/2 taza de miel de azahar
  • 1/4 taza de jugo de naranja fresco
  • 4 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
  • 2 cucharaditas de piel de lima finamente rallada
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa de chile picante (como sriracha) *

ENSALADA

  • 2 tazas de apio finamente picado (aproximadamente 4 tallos grandes)
  • 1 taza de pimiento rojo finamente picado (aproximadamente 1 mediano)
  • 1 taza de pimiento naranja finamente picado (aproximadamente 1 mediano)
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

VIEIRAS

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 12 vieiras grandes, sin músculo lateral

Preparación de recetas

PARA ESMALTAR:

  • Revuelva todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que estén bien calientes. Dejar de lado. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Cubra y enfríe. Recalentar antes de continuar.

PARA SCALLOPS:

  • Precaliente el asador. Derrita la mantequilla con aceite en una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto. Agrega el ajo. Espolvoree las vieiras con sal y pimienta. Cocine las vieiras hasta que se doren por un lado, aproximadamente 1 minuto. Dar la vuelta a las vieiras y cocinar 1 minuto. Vierta 1 cucharadita de glaseado encima de cada vieira. Coloque las vieiras en el asador hasta que el glaseado se dore, aproximadamente 1 minuto.

  • Divida la ensalada en 4 platos. Cubra la ensalada en cada plato con 3 vieiras. Rocíe el glaseado restante. Espolvorear con cebollino y servir.

Receta de Montgomery s Monticello IL Sección de revisiones


Ver el vídeo: Vieiras con limón y mantequilla (Agosto 2021).