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Buñuelos de maíz y jalapeños

Buñuelos de maíz y jalapeños

Nunca conocí una receta de buñuelos de maíz que no nos gustó, y esta nos encanta.

Ingredientes

  • 2 huevos grandes, batidos para mezclar
  • 2 cucharadas de parmesano finamente rallado
  • ½ cucharadita de sal kosher, y más
  • 2 tazas de granos de maíz frescos
  • 1 cebollín, en rodajas finas
  • ½ jalapeño, sin semillas, finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Crema agria y rodajas de lima (para servir)

Preparación de recetas

  • Pulse huevos, harina, parmesano y ½ cucharadita. sal kosher en un procesador de alimentos para combinar. Agrega el maíz, la cebolleta y el jalapeño; pulso 2-3 veces.

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Trabajando en tandas, cocine cucharadas colmadas de masa hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos por lado; sazone los buñuelos con sal. Sirva con crema agria y rodajas de lima.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 210 Grasa (g) 12 Grasa saturada (g) 3 Colesterol (mg) 100 Carbohidratos (g) 20 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 5 Proteína (g) 7 Sodio (mg) 340 Sección de revisiones con maíz congelado y fueron un gran éxito! Rápido y fácil de hacer. La próxima vez, agregaré un poco de ajo y dejaré las semillas en el jalapeño (¡nos gusta caliente!). Creo que un poco de cebolla roja también combinaría bien con estos. Todavía no he hecho esto, pero lo haré la próxima vez que haga mi chile de frijoles negros. Estos se ven geniales. El maíz dulce de verano recién salido del campo hará que estos sean realmente sabrosos. Pregunta: No he hecho esta receta, pero ¿puedes usar granos de maíz congelados? Si usa mazorcas de maíz frescas, ¿necesita cocinar el maíz antes de cortar los granos? ¿O pueden estar crudos? Muy bien, los mezclé en una licuadora en lugar de en un procesador de alimentos (que odio lavar). La próxima vez los cocinaré más como ~ 5 minutos por lado, ignorando los bordes ennegrecidos, ya que los míos estaban un poco poco cocidos en el centro ... pero aún así los inhalé.


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