Recetas inusuales

Asado de cerdo hoisin cocido a fuego lento con cebollas verdes

Asado de cerdo hoisin cocido a fuego lento con cebollas verdes

Ingredientes

  • 1 paleta de cerdo deshuesada de 5 1/2 libras (aproximadamente 6 1/2 libras con hueso), recortada y atada para mantener la forma
  • 3 manojos de cebollas verdes, cortadas en diagonal en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 6 tazas)
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • Cebollas verdes en rodajas (para decorar)

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 300 ° F. Caliente el aceite en una olla grande resistente al horno a fuego alto. Agregue la paleta de cerdo, con la grasa hacia abajo; dorar por todos lados, volteando con frecuencia, aproximadamente 12 minutos. Retire la olla del fuego. Unte la salsa hoisin sobre la carne de cerdo; espolvorear con trozos de cebolla verde y granos de pimienta. Tape la olla y colóquela en el horno. Cocine hasta que la carne de cerdo esté muy tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 2 3/4 horas, agregando agua a la olla en 1/4 de taza si la mezcla está seca.

  • Retire la olla del horno. Transfiera la carne de cerdo a la tabla de cortar y cúbrala con papel de aluminio. Deje reposar el cerdo 20 minutos.

  • Mientras tanto, retire la grasa de los jugos de la sartén. Mezcle el whisky y 3/4 taza de agua en los jugos; hervir 2 minutos. Agregue más agua por cucharadas si la salsa está demasiado espesa, o hierva para reducir la salsa si está demasiado delgada.

  • Corte la carne de cerdo transversalmente en una ligera diagonal en rodajas de 1 pulgada de grosor. Adorne con cebollas verdes en rodajas. Vierta la salsa sartén sobre la carne de cerdo y sirva.

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