Recetas inusuales

Lenguado Piccata con Uvas y Alcaparras

Lenguado Piccata con Uvas y Alcaparras

Ingredientes

  • 4 filetes de lenguado de Dover o de lenguado petrale
  • 1/2 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
  • 1/4 taza de jugo de uva blanca
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Espolvoree el pescado con sal y pimienta; espolvorear ambos lados con harina. Agrega a la sartén; cocine hasta que esté dorado y opaco en el centro, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera el pescado a un plato. Agregue uvas, jugo de uva, vino y mantequilla a la misma sartén. Deje hervir la mezcla, batiendo los trozos dorados. Agrega las alcaparras y el perejil. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre el pescado.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: LENGUADO MEUNIÈRE. Receta tradicional de pescado (Agosto 2021).