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Brochetas de cerdo a la parrilla con curry y leche de coco

Brochetas de cerdo a la parrilla con curry y leche de coco

Los pequeños trozos de lomo gordo añaden una capa extra de delicia.

Ingredientes

  • 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco sin azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja fina tailandesa
  • ¾ cucharadita de pimienta blanca recién molida
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¾ taza de leche condensada azucarada
  • 1½ libras de paleta de cerdo deshuesada (colilla de Boston), cortada en tiras de 4x½ pulgadas
  • 4 onzas de lomo gordo, cortado en trozos de ½ pulgada

Equipamiento especial

  • Doce brochetas de bambú de 8 "empapadas en agua al menos 1 hora

Preparación de recetas

  • Hierva la leche de coco, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar, la sal, la pimienta, el curry en polvo y la cúrcuma en una cacerola mediana, revolviendo ocasionalmente; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa burbujee y los sabores se hayan mezclado, de 10 a 15 minutos. Transfiera a un tazón grande; deje enfriar un poco, luego agregue la leche condensada. Pruebe la salsa; debe ser dulce, salado y picante. Se sazona con sal y pimienta si es necesario. Agregue la carne de cerdo y mezcle, masajeando la carne con las manos. Cubra y enfríe 1 hora.

  • Prepare la parrilla a fuego medio-alto. Enhebre un trozo de lomo graso en el medio de cada brocheta, luego ensarte un trozo de carne de cerdo de modo que un extremo de la carne de cerdo toque la grasa y el otro quede en el extremo puntiagudo de la brocheta. Ase, dando vuelta ocasionalmente, hasta que estén ligeramente carbonizados y bien cocidos, aproximadamente 4 minutos.

Receta de Kris Yenbamroong,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 800 Grasa (g) 55 Grasa saturada (g) 23 Colesterol (mg) 160 Carbohidratos (g) 36 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 35 Proteína (g) 39 Sodio (mg) 1850 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Como hacer un CURRY DE VERDURAS con leche de coco. Receta fácil y rápida (Junio 2021).