Recetas inusuales

Frittata de acelgas y salami

Frittata de acelgas y salami

6 a 8 aperitivos o 4 raciones de plato principal

Dale un cambio de imagen a tu frittata con acelgas y salami

Ingredientes

  • 3 cucharadas de queso Pecorino Romano o parmesano recién rallado, dividido
  • 1/4 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana, finamente rebanada
  • 1 manojo de acelgas (alrededor de 10 onzas), los tallos y las costillas centrales cortados, las hojas picadas en trozos grandes
  • 2 onzas de salami italiano Génova en rodajas finas, cortado en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 2/3 de taza)

Preparación de recetas

  • Precaliente el asador. Batir todos los huevos, 1 1/2 cucharada de queso, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón grande.

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana para asar a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que estén tiernas pero no doradas, aproximadamente 6 minutos. Agrega las acelgas en 3 tandas; revuelva hasta que cada uno comience a marchitarse antes de agregar el siguiente. Espolvorear con sal y pimienta. Saltee hasta que se evapore el líquido de la sartén. Aumente el fuego a medio alto; agregue el salami y el ajo a la sartén y revuelva durante 1 minuto. Agrega los huevos a la sartén; revuelva para distribuir uniformemente. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine hasta que los huevos estén casi listos pero aún húmedos en el centro, aproximadamente 4 minutos. Espolvoree la 1 1/2 cucharada de queso restante por encima.

  • Transfiera la frittata a la parrilla y cocine hasta que cuaje en el centro y comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Con una espátula flexible, afloje la frittata alrededor de los bordes. Deslice la frittata en un plato. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Sección de Reseñas


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