Recetas inusuales

Pastel de capas de chocolate con glaseado de moca y almendras

Pastel de capas de chocolate con glaseado de moca y almendras

Ingredientes

Pastel

  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 10 cucharadas (1 1/4 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

Crema

  • 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo o cristales de café
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 10 onzas de chocolate semidulce, picado
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
  • 2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
  • 1 taza de almendras en rodajas, ligeramente tostadas

Preparación de recetas

Pastel

  • Coloque la rejilla en el centro del horno; precalentar a 350 ° F. Forre el fondo de un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con lados de 2 pulgadas de alto con papel pergamino. Mantequilla y harina en los lados de la sartén y el pergamino. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Batir 2/3 taza de azúcar y cacao en otro tazón mediano para mezclar; agregue 1/3 taza de suero de leche y vainilla y bata hasta que quede suave. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que quede esponjosa. Agrega 2/3 de taza de azúcar; batir hasta que esté bien mezclado. Batir el huevo y la yema de huevo. Agrega la mezcla de suero de leche y cacao; batir para mezclar. Batir la mezcla de harina en 3 adiciones alternativamente con 1/3 taza de suero de leche en 2 adiciones. Transfiera la masa a la sartén.

  • Hornee el pastel hasta que el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 40 minutos. Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos. Cortar por los lados de la sartén. Invierta el pastel en un plato. Quita el papel de pergamino.

Crema

  • Revuelva el espresso en polvo y la vainilla en un tazón pequeño hasta que el espresso se disuelva. Revuelva el chocolate en la parte superior de la caldera doble colocada sobre agua hirviendo hasta que se derrita y quede suave. Retirar del agua; frio. Agrega la mezcla de espresso y el jarabe de maíz; mezcle bien, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir el chocolate derretido, luego el azúcar en polvo en 3 adiciones. Si el glaseado es muy suave, congele hasta que esté lo suficientemente firme para esparcirse, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.

  • Vierta 2/3 taza de glaseado en una manga pastelera con punta de estrella mediana. Corta el pastel por la mitad horizontalmente. Coloque la capa inferior en un cartón redondo de 8 pulgadas o en el fondo de un molde para tartas de 8 pulgadas. Unte 1 taza de glaseado sobre la capa inferior de la torta. Cubra con la segunda capa de pastel. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel. Reserva 24 rodajas de almendra. Presione las almendras restantes en los lados del pastel. Coloque 12 rosetas de glaseado alrededor del borde superior del pastel, espaciando uniformemente. Coloque 2 rodajas de almendra en cada roseta. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; frío. Deje reposar a temperatura ambiente 2 horas antes de servir.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Tarta de moca y chocolate - Receta - María Lunarillos. tienda u0026 blog (Agosto 2021).