Recetas inusuales

Relleno de Salchicha con Hinojo y Calabaza Asada

Relleno de Salchicha con Hinojo y Calabaza Asada

Ingredientes

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 4 tazas de cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada, pelados y sin semillas (de una calabaza de 1 3/4 de libra)
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
  • 3 tazas de cebollas picadas (aproximadamente 1 libra)
  • 2 tazas de apio picado (4 a 5 tallos)
  • 1 1/2 tazas de bulbo de hinojo fresco picado en trozos grandes (aproximadamente 1 mediano)
  • 1 tronco de salchicha de cerdo de 1 libra
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 2 cucharadas de mejorana fresca picada
  • 12 tazas (generosos) cubos de 1 pulgada de pan de un día pain rustique o ciabatta con corteza (aproximadamente 1 1/4 libras)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal marina fina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1 taza (o más) de caldo de pollo bajo en sal

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 °. Rocíe una bandeja para hornear con borde con spray antiadherente. Esparza la calabaza en una hoja en una sola capa; Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Ase la calabaza hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 55 minutos. Transfiera a un tazón grande; frio.

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue cebollas, apio e hinojo. Saltear 8 minutos. Agrega la salchicha. Saltee hasta que las verduras estén tiernas y la salchicha esté bien cocida, rompiendo la salchicha con un tenedor, aproximadamente 10 minutos. Agregue todas las hierbas; saltee 1 minuto más. Agregue al tazón con la calabaza. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Deje enfriar, cubra y enfríe.

  • Precaliente el horno a 350 °. Divida el pan entre 2 bandejas para hornear con borde. Hornee hasta que el pan esté crujiente pero no duro, invirtiendo las hojas después de 5 minutos, 10 a 12 minutos en total. Transfiera a un tazón muy grande y deje enfriar.

  • Mantequilla una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas. Agregue la mezcla de verduras al pan. Batir los huevos, la sal y la pimienta en un tazón pequeño para mezclar bien; mezcle en 1 taza de caldo. Agregue la mezcla de huevo al relleno, revuelva para combinar uniformemente y agregue más caldo en 1/4 de taza si está seco. Transfiera el relleno al plato preparado.

  • Hornee el relleno sin tapar hasta que esté completamente cocido y dorado y crujiente por encima, 50 a 60 minutos. Deje reposar 10 minutos.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Papas gratinadas al horno (Junio 2021).