Recetas tradicionales

Gazpacho de frutos rojos con albahaca

Gazpacho de frutos rojos con albahaca

Ingredientes

  • 3 tazas de bayas mixtas (aproximadamente 1 libra); si usa fresas, córtelas en trozos de 1/2 '
  • 1 cucharada de jugo de naranja natural
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 ramita de albahaca, cortada en trozos, más hojas pequeñas para decorar
  • Aceite de oliva virgen extra (para rociar)
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Combine los primeros 6 ingredientes y una ramita de albahaca en un tazón mediano resistente al calor; revuelva para cubrir. Cubra con film transparente. Coloque sobre una cacerola grande con agua hirviendo; cocine por 10 minutos.

  • Deje enfriar durante 15 minutos. Deje enfriar hasta que esté frío, unas 4 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: El gazpacho de bayas se puede preparar con 1 día de anticipación. Mantener frío.

  • Divida la fruta y los jugos en tazones; rocíe con aceite, decore con hojas de albahaca y pimienta y cubra con una bola de helado.

Receta de Michael Laiskonis,

Contenido nutricional

Una porción, con 1/2 taza de helado de vainilla, contiene: Calorías (kcal) 340 Grasas (g) 21 Grasas saturadas (g) 11 Colesterol (mg) 120 Carbohidratos (g) 37 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) ) 33 Proteína (g) 6 Sodio (mg) 70 Sección de revisiones


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