Recetas inusuales

Paquetes de tomate y halibut a la parrilla

Paquetes de tomate y halibut a la parrilla

Ingredientes

  • 6 filetes de fletán de 3/4 de pulgada de grosor
  • 3 tomates medianos de la herencia, cada uno cortado en 8 gajos
  • 1 bulbo de hinojo mediano, cortado por la mitad, sin corazón, en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 2 cucharadas de piel de limón rallada

Preparación de recetas

  • Corta seis cuadrados de papel de aluminio de 12 pulgadas. Coloque cada filete de pescado en el centro de 1 cuadrado. Rocíe cada filete con 2 cucharaditas de aceite; voltee el pescado para cubrirlo. Espolvorear con sal y pimienta. Unte cada uno con 2 cucharaditas de tapenade. Cubra cada una con 4 rodajas de tomate, 1/3 taza de hinojo, 1 cucharadita de estragón, 1 cucharadita de cáscara de limón y 2 cucharaditas de vermú. Doble el papel de aluminio y selle los bordes para encerrar completamente.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Coloque los paquetes en la rejilla de la parrilla; Cubra la barbacoa con una tapa. Cocine hasta que el pescado esté apenas opaco en el centro, aproximadamente 8 minutos. Divida los paquetes en platos y sirva.

Receta de Jill Silverman Hough Sección de reseñas


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