Recetas tradicionales

Receta Panang Tofu Curry

Receta Panang Tofu Curry

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de chalotas finamente picadas
  • 2 cucharadas de jengibre pelado finamente rallado
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1/4 taza de mantequilla de maní orgánica
  • 1 cucharadita de pasta de chile picante (como sambal oelek) *
  • 1 lata de 13-1 / 2- a 14 onzas de leche de coco ligera orgánica
  • 3 hojas de lima kaffir o 3 cucharadas de jugo de lima fresco y 1 1/2 cucharaditas de cáscara de lima finamente rallada
  • 1 cucharada (bien compacta) de azúcar morena dorada
  • 2 paquetes de 14 onzas de tofu orgánico firme, escurrido, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 1 1/2 tazas de zanahorias peladas en rodajas de 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor (aproximadamente 3 medianas)
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 3/4 de pulgada

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chalotas, el jengibre y el ajo; cocine hasta que las chalotas estén tiernas, aproximadamente 6 minutos. Agregue mantequilla de maní, cúrcuma, comino y pasta de chile; revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Batir en 1 taza de agua, luego la leche de coco, las hojas de lima y el azúcar morena; llevar a fuego lento. Sazone la salsa con sal. Agrega el tofu, las zanahorias y el pimiento; cocine a fuego medio hasta que las zanahorias estén tiernas, ajustando el fuego a medio-bajo si comienza a hervir y ocasionalmente revolviendo suavemente, aproximadamente 20 minutos. Sazone al gusto con sal. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 3 días de anticipación. Deje enfriar un poco, cubra y enfríe. Calienta a fuego medio antes de servir.

  • * Disponible en la sección de alimentos asiáticos de muchos supermercados y en los mercados asiáticos.

Receta de Jeanne Thiel Kelley, sección de reseñas ¡¡Fue genial !! No agregué el agua porque quería que fuera agradable y espesa y resultó perfecto. También usé solo un poco de jugo de lima ya que eso era todo lo que tenía. También agregué brócoli congelado y guisantes, ¡fue genial! A mi esposo le encantó tanto que agregamos esto a nuestro libro de recetas familiar <3AnónimoMiami Beach 11/03/18 ¡Haciendo esto ahora mismo, huele y sabe realmente bien! Gracias Jeanne Thiel Kelley No me gustó. Tuve que agregar mi propio toque para que supiera mejor ... mucho jugo de lima .. AnónimoBellevue11 / 10/17


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