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Papas dos veces al horno con queso de cabra y cebollino

Papas dos veces al horno con queso de cabra y cebollino

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 8 papas russet de 6 onzas, lavadas
  • 5 1/2 onzas de queso de cabra fresco suave (como Montrachet), desmenuzado
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado

Preparación de recetas

  • Coloque la rejilla en el centro del horno; precalentar a 375 ° F. Frote aceite sobre las patatas. Perfore en varios puntos con un tenedor. Coloque directamente sobre la rejilla del horno; hornee hasta que esté muy tierno, unos 45 minutos. Transfiera a la rejilla; enfriar 10 minutos. Usando guantes de cocina, agarre 1 papa en la mano. Con un cuchillo de sierra, corte la parte superior de 1/4 de papa. Con una cuchara, saque la papa, dejando una cáscara de 1/2 pulgada de grosor; transfiera la pulpa de la papa a un tazón grande. Repita con las papas restantes. Triture las papas hasta que estén suaves. Mezcle el queso, luego la mitad y la mitad, la mantequilla y las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta.

  • Vierta aproximadamente 3/4 de la mezcla de papa en las cáscaras, dividiendo uniformemente. Transfiera el relleno de papa restante a una manga pastelera con punta de estrella grande. Relleno de tubería sobre papas. Coloque las papas en una bandeja para hornear. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y refrigere.

  • Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 375 ° F. Hornee las papas hasta que el relleno esté completamente caliente y la parte superior se dore, aproximadamente 20 minutos.

Receta de Michael McLaughlin, sección de reseñas


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